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Avocado – 1 Kg

PRODUZIONE : ITALIA – LAZIO – LT – AZ. AGRICOLA 

 

L‘avocado è un frutto tropicale divenuto familiare anche sulle nostre tavole, con il suo sapore dolcissimo e i colori vivaci che lo rendono quasi indispensabile per il successo di macedonie e antipasti di mare.

L’avocado originario del Centro America, diffusosi poi in altre aree tropicali e da diversi anni coltivata anche nel bacino del Mediterraneo (Israele).

 

 

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Avocado

 

L‘avocado è un frutto tropicale divenuto familiare anche sulle nostre tavole, con il suo sapore dolcissimo e i colori vivaci che lo rendono quasi indispensabile per il successo di macedonie e antipasti di mare.

L’avocado originario del Centro America, diffusosi poi in altre aree tropicali e da diversi anni coltivata anche nel bacino del Mediterraneo (Israele).

La pianta può raggiungere 20 metri di altezza e ha la chioma a forma di globo. La fioritura si protrae per alcuni mesi, per cui anche i frutti maturano scaglionati nel tempo.

Il frutto è una drupa, di forma sferica o piriforme, con la buccia spessa e rugosa o liscia e sottile a seconda della specie, ma sempre di colore verde e con la polpa tenera di colore giallo bordata di verde. All’interno è presente un grosso nocciolo. Il peso medio è di circa 300 grammi ma vi sono esemplari che arrivano anche ai 2 kg.

Le specie più coltivate al mondo sono tre: l’Antillana, la Messicana, la Guatemalteca.

Due però sono le principali varietà diffuse in Europa: la Hass, con frutto verde scuro quasi nero, ovoidale dalla buccia rugosa, e la Nabal, con frutto di colore verde, grosso e tondeggiante, dalla buccia liscia.

In cucina l’avocado è usato per arricchire insalate o antipasti.

Si può mangiare da solo, semplicemente spalmato sul pane e addolcito con miele o zucchero, unito a crostacei o a vari tipi di pesce, in abbinamento a formaggi dolci o cremosi, oppure schiacciato coi rebbi di una forchetta per la preparazione di salse come la celebre guacamole di origine messicana.

Poiché diventa facilmente scuro a contatto con l’aria, conviene prepararlo all’ultimo momento, spruzzato con succo filtrato di limone

La maggior parte delle varietà commerciali di avocado è ibrida. Tra queste la più comune è la Fuerte, di colore verde, piriforme, matura da novembre a febbraio.

La raccolta dei frutti avviene sempre quando sono ancora acerbi poiché la maturazione prosegue anche una volta staccati dalla pianta.

 

L‘avocado è un frutto ricco di calorie data l’alta percentuale lipidica (23%) ed è  sconsigliato a chi ha problemi di linea.

 

ATTENZIONE: Le informazioni contenute su lafattoriasociale.com sono unicamente a scopo informativo. Per qualsiasi informazione, telefonicamente al numero verde 800 592 766 o via email dalla pagina dei contatti.

 

 

FORMAGGIO SPALMABILE ALL'AVOCADO   Il formaggio all’avocado è la perfetta soluzione per un aperitivo fra amici; semplice e originale, è ideale da mangiare da solo o come base per una grande varietà di tartine.   Questo formaggio può essere confezionato in anticipo e la sua preparazione ammette tante variazioni per poterlo adattare ai vostri gusti. Il formaggio all’avocado può essere una valida idea se vi è rimasto in frigorifero un avocado del quale non sapete cosa farne e magari è anche un po’ troppo maturo per altre preparazioni: in effetti, per realizzare questo formaggio, l’avocado dovrà essere morbido e saporito per conferire così un gusto deciso al prodotto finale.   Vi rimandiamo alla pagina del sito specializzato in ricette ‘’Giallo Zafferano’’ http://ricette.giallozafferano.it/Formaggio-spalmabile-all-avocado.html

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