Le Banane

Le banane è un frutto originario del sud-est asiatico. L’India è il primo produttore mondiale di questo frutto, ma la loro coltivazione è molto diffusa anche nelle regioni tropicali a cavallo dell’Equatore, come i Caraibi e l’America Centrale, in cui la temperatura media è di circa 27° e l’umidità è particolarmente elevata.
Nel mondo la varietà commerciale attualmente più utilizzata è la Chiquita Cavendish, ma le varietà di banana esistenti sono moltissime e le stime sul loro numero variano da 400 a più di 1.000.

La buccia di una banana è composta da tessuto cellulare contenente un composto fenolico che dà alle banane il tipico colore giallo.

Le banane maturano grazie al processo di trasformazione degli amidi in zuccheri che avviene solo a condizione che la temperatura non sia troppo bassa. Quindi, sarà buona regola tenere le banane lontane dal frigorifero per poterne gustare appieno il caratteristico sapore dei tropici.

L’interno delle bucce di banana è fantastico per la pulizia ed il nutrimento di guanti, borse e scarpe di pelle.

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BANANE CARAMELLATE

Le banane caramellate sono un goloso dessert che si prepara in pochissimi minuti! Tagliate le banane, fate sciogliere lo zucchero, aggiungete una noce di burro, le banane e sfumate con l’acqua: ed ecco pronte le vostre banane caramellate. Deliziose da gustare al cucchiaio in coppette monoporzione, le banane caramellate si possono anche usare come accompagnamento per un dolce delicato come la panna cotta oppure una fetta di torta.