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Cavolo Nero – Toscano – 1 kg

PRODUZIONE : ITALIA – LAZIO – LT – AZ. AGRICOLA

 

Il Cavolo nero crespo o Cavolo Toscano (Brassica oleracea var. acephala sabellica) appartiene alla famiglia delle Cruciferae – Brassicaceae,  tribù: Brassiceae –. Specie: Brassica oleracea L. var. acephala sabellica: come si intuisce appunto dal nome della varietà, a differenza di altri cavoli, non produce una testa compatta, ma sviluppa lunghe foglie.

  • Descrizione
  • RICETTA  

Cavolo Nero

 

Il Cavolo nero crespo o Cavolo Toscano appartiene alla famiglia delle Cruciferae. Come si intuisce appunto dal nome della varietà, a differenza di altri cavoli, non produce una testa compatta, ma sviluppa lunghe foglie.

Presenta fusto eretto, alto fino a 1 metro, con foglie di color verde scuro, rugose e bollose.

È una pianta di origine antichissima coltivata soprattutto in Toscana, nella preparazione della famosa “ribollita”.

La parte commestibile è costituita dalle foglie, rese più tenere e saporite dalle prime gelate, anche se si può coltivare e consumare praticamente tutto l’anno.

 

ATTENZIONE: Le informazioni contenute su lafattoriasociale.com sono unicamente a scopo informativo. Per qualsiasi informazione, telefonicamente al numero verde 800 592 766  o via email dalla pagina dei contatti.

 

PASTA CON IL CAVOLO NERO

  La pasta con il cavolo nero è un primo piatto semplice e gustoso allo stesso tempo a base di cavolo nero, croccante pancetta e ricotta. Ingrediente principe è il cavolo nero: tipico della tradizione gastronomica toscana è una verdura povera di grassi e ricca di potassio, vitamina A e vitamina C, elementi che aiutano a combattere affaticamento e sindromi influenzali. La preparazione della pasta è molto veloce: alla pancetta rosolata in un filo di olio, si aggiunge il cavolo nero tagliato a pezzi e il tutto viene amalgamato dalla ricotta. La pasta con il cavolo nero è ideale se non avete molto tempo a disposizione, ma non volete rinunciare al gusto!Vi rimandiamo alla pagina del sito specializzato in ricette ‘’Giallo Zafferano’’ http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-con-il-cavolo-nero.html

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