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Fagioli Borlotti – 1 Kg

PRODUZIONE : ITALIA – LAZIO – LT – AZ. AGRICOLA 

 

fagioli sono legumi, ovvero semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle Papilionacee. Crudi non sono digeribili, per cui la consumazione deve avvenire previa cottura. Sono ricchi di fibre, i fagioli contengono proteine, potassio, ferro, sodio e magnesio.

 

fagioli erano conosciuti e coltivati fin dall’antichità

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Fagioli Borlotti

 

I fagioli sono legumi, ovvero semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle Papilionacee. Crudi non sono digeribili, per cui la consumazione deve avvenire previa cottura. Sono ricchi di fibre, i fagioli contengono proteine, potassio, ferro, sodio e magnesio.

 

I fagioli erano conosciuti e coltivati fin dall’antichità

 

I primi fagioli erano originari dell’Africa subsahariana, mentre i borlotti, e tanti altri innumerevoli tipi, invece, vennero scoperti insieme all’America. La specie dei fagioli americani, originaria del Messico e Guatemala e scientificamente chiamata Phaseolus vulgaris, si diffuse rapidamente in Europa, fino a soppiantare quella africana.

 

Il fagiolo viene coltivato per i semi, e raccolto secco. Le varietà a ciclo vegetativo più lungo, nelle regioni temperate sono seminate in primavera, quelle a ciclo più breve in estate.

 

È ricco di carboidrati e vitamine del gruppo B e poveri di grassi oltre ad essere molto nutrienti e ricco di fibre.

 

Il Fagiolo Borlotto è di colore beige caratterizzato da macchiette marroni che scompaiono una volta cotto.

È molto diffuso in Italia ed utilizzato per la preparazioni di innumerevoli pietanze.

Lasciare in ammollo almeno 12 ore e risciacquare prima dell’uso.

Nell’azienda Agricola Prunotto Mariangela di Alba il fagiolo viene dapprima portato al giusto grado di essicazione poi viene conservato in vasetto sottovuoto.

I fagioli sono diffusi già da tempi antichi in diverse parti del mondo: originari dell’America Centrale e Meridionale, si sono diffusi in Europa attraverso gli esploratori spagnoli e portoghesi, ma le prime ricette ci arrivano già dai romani.

In Egitto i fagioli erano considerati cibi divini, e per questo tabù, da offrire alle divinità.

 

ATTENZIONE: Le informazioni contenute su lafattoriasociale.com sono unicamente a scopo informativo. Per qualsiasi informazione, telefonicamente al numero verde 800 592 766 o via email dalla pagina dei contatti.

 

 

MINESTRA DI PASTA E BORLOTTI   La minestra di pasta e borlotti è un piatto unico, molto nutriente ed equilibrato, adatto ad essere consumato soprattutto durante la stagione invernale. La minestra di pasta e borlotti richiede una cottura prolungata ma è davvero semplice da preparare: basterà preparare un ricco soffritto con le verdure e il  guanciale tritato finemente, nel quale cuoceranno, a fuoco dolce, le patate e i fagioli borlotti; verso fine cottura verrà aggiunta la pasta. Consigliamo di servire la minestra di pasta e borlotti ben calda, con un filo di olio extravergine a crudo. Vi rimandiamo alla pagina del sito specializzato in ricette ‘’Giallo Zafferano’’ http://ricette.giallozafferano.it/Minestra-di-pasta-e-borlotti.html

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