Melanzane Tonde Viola

 

La Melanzana Tonda Viola è una varietà di melanzana a frutto grosso, tondo, leggermente ovale di colore viola chiaro. La polpa è morbida, di colore bianco, lenta ad ossidarsi.

La melanzana, originaria dell’India, viene introdotta dagli Arabi all’inizio del IV secolo e quindi non ha un nome latino o greco. Gli Arabi chiamano la melanzana badingian e in Italia venne inizialmente chiamata petonciana o petonciano o anche petronciano. Per evitare fraintendimenti sulle sue proprietà, la prima parte del nome venne opportunamente mutata in mela dando così origine al termine melangiana e poi melanzana. Il nome melanzana, in particolare, veniva popolarmente interpretato anche come mela non sana, proprio perché non è commestibile da cruda. Dalla forma araba con l’articolo derivano invece la forma catalana e francese.

Il consumo di melanzane è particolarmente consigliato nelle diete ipocaloriche,  in caso di anemia, aterosclerosi, oliguria e gotta.

Antico rimedio naturale contro ascessi, scottature ed emorroidi Melanzane e cosmesi Maschere e creme viso nutrienti e idratanti.

 

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MELANZANE E CIPOLLE AL FORNO Le melanzane e cipolle al forno sono un tipico contorno siciliano molto gustoso.a; la ricetta è stata presa dal  libro di Rosanna Maugeri "I segreti saporiti di Palazzo Modò". È un piatto velocissimo da preparare: bastono 30-35 minuti di cottura in forno, il tempo di far raffreddare le melanzane e le cipolle, spellarle, tagliarle e condirle con tutti gli ingredienti necessari. A rendere speciale questo contorno poverissimo sono proprio gli odori, dieci in tutto: pepe, peperoncino, basilico, mentuccia, prezzemolo, aglio, origano, olio, aceto di vino e sale. Bisogna fare attenzione a non dimenticarsi nulla e soprattutto a non aggiungere troppo aceto che coprirebbe gli altri sapori. Per le melanzane è meglio utilizzare quelle tonde e viola (quando la stagione lo premette) che sono molto dolci e saporite e indicate per questo tipo di preparazione. Per le cipolle, andranno benissimo quelle bianche, ma ottime sarebbero quelle rosse di Tropea. Le melanzane e cipolle al forno sono un contorno vegetariano ideale per l'estate!   Vi rimandiamo alla pagina del sito specializzato in ricette ‘’Giallo Zafferano’’ http://ricette.giallozafferano.it/Melanzane-e-cipolle-al-forno.html