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Mele Stark – 1 Kg

PRODUZIONE : ITALIA – LAZIO – LT – AZ. AGRICOLA 

 

La mela è il frutto del melo.

La Mela Stark Delicious è unica per merito del suo colore rosso brillante. E’ tra le mele più diffuse, anche per merito della sua conservabilità. E’ meglio conservarla al fresco perché fuori dal frigorifero diventa un po’ farinosa. La parte interna ha una polpa fondente e succosa.

La mela è il frutto più destagionalizzato e ciò richiede la presenza di impianti che provvedono alla conservazione e ne distribuiscano la disponibilità su di un ampio arco di tempo. La maturazione naturale varia da fine agosto a metà ottobre.

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Mele Stark

La mela è il frutto del melo.

La Mela Stark Delicious è unica per merito del suo colore rosso brillante. E’ tra le mele più diffuse, anche per merito della sua conservabilità. E’ meglio conservarla al fresco perché fuori dal frigorifero diventa un po’ farinosa. La parte interna ha una polpa fondente e succosa.

Il melo ha origine in Asia centrale e l’evoluzione dei meli botanici risalirebbe al Neolitico. La specie è presente in Italia nominalmente con circa 2000 varietà, ma la definizione più precisa è difficile data la sovrapposizione storica delle denominazioni, e le specie estinte o irreperibili.

La mela è il frutto più destagionalizzato e ciò richiede la presenza di impianti che provvedono alla conservazione e ne distribuiscano la disponibilità su di un ampio arco di tempo. La maturazione naturale varia da fine agosto a metà ottobre.

La disponibilità alla conservazione naturale dei frutti è drasticamente diversa nelle differenti varietà; dati gli elevati contenuti in acidi organici, di norma la conservazione va da uno a quattro mesi.

Nella conservazione industriale sono importanti le condizioni fisiche in cui questa avviene. Dopo il raccolto, i frutti sono conservati a temperature da 1,0 a 3,5 °C con umidità relativa del 59-68%. Per conservazioni prolungate si ricorre a conservazioni in celle con atmosfera controllata.

La mela ha un potere antiossidante con un indice di valore 4275[1] poiché contiene vitamine importanti come provitamina A, vitamine B1, B2, B6, E e C, niacina e acido folico, insieme a flavonoidi e carotenoidi, dall’effetto antiossidante.

Le mele sono destinate prevalentemente al consumo casalingo, per quello immediato ma anche in cucina per la preparazione di primi, secondi e diversi dolci. Inoltre si presta anche ad essere utilizzata per preparare in casa maschere di bellezza. La mela è da sempre alleata della bellezza: ha un apporto calorico piuttosto basso e, grazie alla pectina, aiuta ad eliminare dal corpo le sostanze tossiche. Essa è utilizzata anche con buoni risultati per rinnovare, addolcire ed esfoliare la pelle. In Italia l’utilizzazione industriale riguarda la produzione e la rivendita di fette di mela per l’industria dolciaria per la quale sono idonee le mele delle varietà Golden Delicious, Rome Beauty, Costa’s Trade, Imperatore e di Blanche Neve.

Altre destinazioni per le mele in industria sono: produzione di succhi, sidro, olio di semi di mela, creme, fette di mela essiccate, produzione di alcol da distillazione da fermentati.

 

ATTENZIONE: Le informazioni contenute su lafattoriasociale.com sono unicamente a scopo informativo. Per qualsiasi informazione, telefonicamente al numero verde 800 592 766 o via email dalla pagina dei contatti.

 

 

 

 

 

 TORTINO DI MELE E CIOCCOLATO AL MICROONDE

  Un tortino soffice e goloso,speziato e profumato.   I due tipi di mele che ho scelto piu’ l’aggiunta delle spezie fanno si che questo tortino ad ogni boccone sia un’autentica esplosione di sapore e golosità!   Vi rimandiamo alla pagina del sito specializzato in ricette ‘’Giallo Zafferano’’ http://blog.giallozafferano.it/mangiosenzaglutine/tortino-di-mele-e-cioccolato-al-microonde-senza-glutine/    

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