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Porri – 1Kg

PRODUZIONE : ITALIA – LAZIO – LT – AZ. AGRICOLA 

 

Il porro è un ortaggio. La parte edule è rappresentata dalla parte terminale delle foglie, mentre viene comunemente scartata la parte verde delle stesse foglie.

La varietà Allium ampeloprasum var. kurrat chiamato comunemente kurrat è coltivata in Egitto e Medio Oriente. Viene largamente utilizzato nella cucina araba e maghrebina principalmente per le foglie.

Nella medicina tradizionale cinese e in macrobiotica il porro è considerato un alimento riscaldante.

  • Descrizione
  • RICETTA

Porri

 

Il porro è un ortaggio. La parte edule è rappresentata dalla parte terminale delle foglie, mentre viene comunemente scartata la parte verde delle stesse foglie.

La varietà Allium ampeloprasum var. kurrat chiamato comunemente kurrat è coltivata in Egitto e Medio Oriente. Viene largamente utilizzato nella cucina araba e maghrebina principalmente per le foglie.

Nella medicina tradizionale cinese e in macrobiotica il porro è considerato un alimento riscaldante.

Il porro ha proprietà diuretiche e disintossicanti.

Il porro è una pianta erbacea monocotiledone tradizionalmente classificata nella famiglia delle Liliaceae, che la moderna classificazione APG colloca tra le Amaryllidaceae.

Le foglie sono opposte di colore verde scuro o verde giallastro che sono portate raggruppate a formare una sorta di pseudo-fusto.

I fiori sono bianchi verdastri, formati da tre pezzi e portati in infiorescenza ad ombrella al termine di uno scapo fiorale che si sviluppa nel secondo anno di vita della pianta.

Il porro è originario della regione mediterranea, probabilmente dal Vicino Oriente.

La sua coltivazione è di antichissima memoria: il porro era conosciuto dagli Egizi e dai Romani.

 

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QUICHE CON CAPESANTE E PORRI   La quiche di capesante e porri è un antipasto o piatto unico molto chic e saporito; può essere servita in piccole porzioni come entreè prima di una cena importante oppure accompagnata da un'insalata di stagione, la quiche di capesante e porri si presta a ruolo di piatto unico. Calda appena sfornata, oppure a temperatura ambiente gustata anche il giorno successivo, questa quiche di capesante e porri farà un vero figurone sia sulla tavola delle feste che per una cena romantica.   Vi rimandiamo alla pagina del sito specializzato in ricette ‘’Giallo Zafferano’’ http://ricette.giallozafferano.it/Quiche-con-capesante-e-porri.html

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