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Ravanelli – 1 Kg

PRODUZIONE : ITALIA – LAZIO – LT – AZ. AGRICOLA

 

ravanelli sono ortaggi poco apprezzati in Italia, dove si mangiano solo crudi. In altre nazioni il loro consumo è molto più diffuso e si servono anche cotti. Dei ravanelli si mangia soprattutto la radice; ne esistono di diversi tipi che si distinguono in base al colore. Il periodo migliore per la raccolta va da aprile a luglio, ma, grazie alle coltivazioni in serra, si possono trovare in commercio tutto l’anno. Quelli più piccoli sono preferibili in quanto meno legnosi. Per essere certi di acquistare ravanelli freschi bisogna controllare lo stato delle foglie che, ovviamente, non devono risultare appassite.

  • Descrizione
  • RICETTA

Ravanelli

 

I Ravanelli  sono ortaggi poco apprezzati in Italia, dove si mangiano solo crudi. In altre nazioni il loro consumo è molto più diffuso e si servono anche cotti. Dei ravanelli si mangia soprattutto la radice; ne esistono di diversi tipi che si distinguono in base al colore. Il periodo migliore per la raccolta va da aprile a luglio, ma, grazie alle coltivazioni in serra, si possono trovare in commercio tutto l’anno. Quelli più piccoli sono preferibili in quanto meno legnosi. Per essere certi di acquistare ravanelli freschi bisogna controllare lo stato delle foglie che, ovviamente, non devono risultare appassite.

I ravanelli sono degli alleati per il fegato, vie respiratorie e reni.

ravanelli hanno solo 11 calorie per 100 grammi. Sono composti per lo più di acqua; tra i nutrienti contengono ferro, fosforo calcio, vitamine del gruppo B, vitamina C e acido folico. Hanno proprietà diuretiche e depurative. Sin dall’antichità è nota la loro capacità di conciliare il sonno. I ravanelli vantano numerose altre proprietà terapeutiche che vengono sfruttate soprattutto in fitoterapia. Aiutano il rilassamento dei muscoli e del sistema nervoso; sotto forma di infusi e decotti possono essere utilizzati come sedativo della tosse e contro le infezioni delle vie respiratorie; i semi di ravanello sono un blando lassativo. Anticamente venivano usati come rimedio naturale contro la febbre.

In Italia i ravanelli si mangiano soprattutto in insalata o in pinzimonio. Un’idea per variare la dieta è quella di utilizzare le foglie di ravanelli che, cucinate con le stesse modalità degli spinaci, sono un ottimo ingrediente per frittate e zuppe. Le foglie dei ravanelli si abbinano bene alle patate, quindi si possono preparare crocchette di foglie di ravanelli e patate, da friggere o cuocere in forno.

 

ATTENZIONE: Le informazioni contenute su lafattoriasociale.com sono unicamente a scopo informativo. Per qualsiasi informazione, telefonicamente al numero verde 800 592 766 o via email dalla pagina dei contatti.

 

 

 

COPPETTE CON INSALATA DI RUCOLA, BARBABIETOLE, NOCI E RAVANELLI

  Le coppette con insalata di rucola, barbabietole, noci e ravanelli sono una semplice e accattivante alternativa per servire l'insalata in maniera molto originale. I versatili dischetti di pasta sono qui disposti in uno stampo per muffin, per fare in modo che prendano la forma di una vera e propria coppetta croccante: al suo interno è adagiata una fresca e invitante insalata di rucola arricchita con barbabietole, noci e sottili petali di ravanelli, il tutto condito con aceto balsamico e olio extravergine di oliva. Disposti su un vassoio o su un rustico tagliere faranno una gran figura, rallegrando la tavola come fossero deliziose piantine ornamentali. I vostri commensali rimarranno davvero soddisfatti nel gustare non solo la deliziosa insalata ma anche la coppetta che la contiene!  
Vi rimandiamo alla pagina del sito specializzato in ricette ‘’Giallo Zafferano’’
http://ricette.giallozafferano.it/Coppette-con-insalata-di-rucola-barbabietole-noci-e-ravanelli.html

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