PRODUZIONE : ITALIA – LAZIO – LT – AZ. AGRICOLA

In italiano crauti corrisponde a Sauerkraut, ovvero i cavoli acidi. Sono così frequenti nella dieta germanica che in Italia formano, insieme a patate e salsicce, il cliché nutrizionale generalmente attribuito ai tedeschi.

In Italia sono diffusi nell’alto Veneto, il Friuli e la Venezia Giulia.