PRODUZIONE : ITALIA – LAZIO – LT – AZ. AGRICOLA 

Nel linguaggio comune, per indivia si intende una tipologia di “insalata” di forma aperta a “cespo” o chiusa a “germoglio”; l’indivia è di colore bianco, giallo e tendente al verde.

L‘indivia è un ortaggio tipico del bacino del Mediterraneo e, in Italia, viene ampiamente consumata sia cruda, sia cotta. Nella classificazione botanica, l’indivia è collocata nella Famiglia delle Asteraceae e nel Genere Cichorium, mentre il nome proprio della Specie corrisponde a Cichorium endivia L.