PRODUZIONE : ITALIA – LAZIO – LT -AZ.AGRICOLA

La rughetta  o rucola, o anche ruca, è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Brassicaceae.

La rucola è originaria dell’area del bacino del Mediterraneo e dell’Asia centro-occidentale. Oggi è coltivata anche in altre parti del mondo. Cresce fino agli 800 m s.l.m., in terreni fertili e sabbiosi.

Le foglie sono state scoperte in un paesino di Bologna a scopo culinario e apprezzate per il loro sapore deciso. È tipico l’uso dell’insalata di rucola come contorno, inoltre si può utilizzare anche per realizzare un pesto . Anche i semi possono essere usati per esempio per sostituire i semi di senape in ambito domestico o per ricavarne un olio dal gusto gradevole.

Viene chiamata rughetta anche la rughetta selvatica, una piantina perenne dal sapore molto simile.